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赤ワイン好きが選ぶ赤ワイン

赤ワインの魅力はコクとタンニンに由来する渋み。相性のいいおつまみと赤ワインを楽しむブログです。

赤ワインの魅力であるタンニン

タンニンとは

ぶどうの果皮や種に含まれる渋味成分のこと。

赤ワイン以外にも、麦茶・ほうじ茶・コーヒー・紅茶などにタンニンが含まれています。

タンニンは、植物に由来する化合物で、ポリフェノールの一部です。

ボルドーを代表する赤ワイン品種カベルネ・ソーヴィニョンやメルローにもこのタンニンが含まれています。

また、ブルゴーニュやオーストラリアで有名な赤ワイン用ぶどう品種ピノ・ノワールにもこのタンニンが含まれています。