2012-02-13から1日間の記事一覧

赤ワインの魅力であるタンニン

タンニンとはぶどうの果皮や種に含まれる渋味成分のこと。赤ワイン以外にも、麦茶・ほうじ茶・コーヒー・紅茶などにタンニンが含まれています。タンニンは、植物に由来する化合物で、ポリフェノールの一部です。ボルドーを代表する赤ワイン品種カベルネ…